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Hans Horberth

La Vision / Köln / 2 Michelin Sterne

Sternekoch und Restaurantfachmann Hans Horberth

Während sich früher die Küche im Keller befand und die Herrschaften oben in der Bel Etage speisten, gab es im LA VISION beide Königreiche auf einer Ebene. Bocuse sei Dank! Der gebürtige Mainzer kochte von 2008 bis 2012 in der wohl „aussichtsreichsten“ Küche Kölns – im 11. Stock des einst größten Wasserturms in Europa. Der zweifache „Aufsteiger des Jahres 2012“ zauberte mit seinem Team junge deutsche Gourmetküche und wurde dafür im Jahre 2012 mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet.

Parallelwelten

Werkbeitrag

Hans Horberths Werkbeitrag – eine monumentale Videoinstallation – gewährt Einblicke in diese Parallelwelten (Küche vs. Gastraum), indem er auch diejenigen zeigt, die diese beiden Welten in pendelartiger Bewegung verbinden: die Service-Mitarbeiter. Für seinen Werkbeitrag wurden die Menschen und Geschehnisse gleichzeitig in der Küche, im Gastraum und im Servicebereich mit einem fotografischen 24-Stunden-Zeitraffer dokumentiert. Die unterschiedlichen Rhythmen, Dynamiken und Charakterzüge der drei Welten illustrieren auch, was sie alle miteinander verbindet: die Hingabe jedes Einzelnen an sein Tun.

Videoinstallation PARALLELWELTEN von Hans Horberth

Technische Daten:

2 Video Leinwände, 4 x 8 m