Discover The Art Of The Chefs

Phil Carnegie

INVERLOCHY CASTLE / TORLUNDY
1 MICHELIN STERN

„Phil“ wuchs auf einem Bauernhof in Alford Aberdeenshire auf und begann seine Karriere als Koch im Alter von 17 Jahren mit einer Ausbildung in einem kleinen Pub namens „Aberdeen’s Shelly Leigh’s Restaurant“. Inspiriert von den Kochkünsten seiner Mutter trotzte er jeder Herausforderung und gelangte so in mehrere erwähnenswerte Küchen wie beispielsweise „Waterwheel Inn“, „Lairhillock Inn“ und nicht zuletzt auch in Deutschlands prestigeträchtige „Villa Hammerschmiede“. Nach drei Jahren bei Johannes King auf Sylt ging er zurück in seine schottische Heimat, wo er sich rasch in den Sternehimmel kochte. Seit mehr als acht Jahren ist er Küchenchef im ehrwürdigen Inverlochy Castle und begeistert Gourmets und Kritiker gleichermaßen.

Werkbeitrag

Phil’s WERKBEITRAG zeichnet seine beruflichen Stationen und den manchmal steinigen Weg in den Sternehimmel in Form von typischen Gerichten nach. In einem monumentalen Bild inszeniert der Schotte die drei Phasen seiner handwerklichen Entwicklung und seine Lehrjahre in Deutschland. Insgesamt acht verschiedene Gerichte „kredenzt“ er den Betrachtern - darunter Fish & Chips (Pub), Ente mit Blaukraut (Deutschland) und ein Fine Dining Menü (Schottland) – und lädt zum genüsslichen Verweilen ein.

Werkbeitrag: THE JOURNEY

Phil Carnegie

Werkbeitrag Phil Carnegie

Technische Daten: 1x C-Print, Diasek, 2x3 m